洋蔥炒肉怎麼做好吃做法

  洋蔥炒肉是一道健康美味的家常炒菜,洋蔥有軟化血管的作用,是人們日常生活中常食用的家常菜。下面我們一起來看看洋蔥炒肉這道菜的具體做法。

  製作洋蔥炒肉需要準備的食材


  • 主料
  • 豬瘦肉

    200g
  • 洋蔥

    200g
  • 輔料
  • 青尖椒

    1個
  • 雞蛋清

    適量
  • 澱粉

    適量
  • 適量
  • 花生油

    適量
  • 生抽

    適量
  • 蠔油

    適量
  • 清湯

    適量
  • 紅尖椒

    1個
  •  

  洋蔥炒肉的做法步驟

  1.準備好肉、洋蔥、辣椒、雞蛋並洗淨。

  2.將瘦肉切片後再切成條狀

  3.豬肉里加入少量鹽、一個雞蛋的蛋清,還有生粉拌勻,稍微醃製一下。

  4.將洋蔥、辣椒切絲待用。

  5.鍋里加油至八成熱,將醃製好的瘦肉下鍋過油。

  6.豬肉八成熟後,加入洋蔥、尖椒絲,稍微炸一下,馬上起鍋。

  7.過油的材料控幹油分待用。

  8.鍋裡留底油,下適量的清湯,然後加鹽、生抽、蠔油調好味,加水澱粉勾個薄芡。

  9.將過油後的材料入鍋,煸炒均勻就可以起鍋了。

  10.家常好吃的洋蔥炒肉。

  洋蔥炒肉製作竅門

  1.在切洋蔥前,把切菜刀在冷水中浸一會兒,再切時就不會因受揮發物質刺激而流淚了。

  2.放微波爐稍微叮一下,皮好去,切起來也不流淚。

  3.切洋蔥時可以在砧板旁點支蠟燭可以減少洋蔥的刺激氣味。

  4.將洋蔥剝皮洗淨,然後放入冰箱冷藏室冷藏一下,使洋蔥低於室內溫度。這樣再取出洋蔥切碎,因空氣中的水分會在低於室溫的洋蔥表面***包括被切開的表面***冷凝出一層均勻的小水珠,小水珠形成的水膜包圍了洋蔥剖面,使其刺激性氣體揮發不出來了。

  洋蔥炒肉食用須知

  面板瘙癢性疾病、眼疾、胃病患者慎食洋蔥。

  溼熱痰滯內蘊者、外感病人忌食;肥胖、血脂較高、高血壓者慎食豬肉。

  感染性疾病、肝病、腎病的人慎食牛肉。黃牛肉為發物,患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用。3.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。