絲瓜蝦米蛋湯怎麼做好吃

  近日,中國營養學會發布《中國居民營養關注度大資料白皮書》,雞蛋名列國人最為關注的十大營養食物前三甲。現在就跟著小編一起來了解一下絲瓜蝦米蛋湯的做法吧。

  絲瓜蝦米蛋湯

  絲瓜蝦米蛋湯的材料

  絲瓜250克,蝦米50克,雞蛋2只,雞精清湯塊1塊,蔥花、鹽適量。

  絲瓜蝦米蛋湯的做法

  1.將絲瓜颳去外皮,切成菱形塊,雞蛋加鹽打勻,蝦米用溫水泡軟。

  2.炒鍋上火,將油燒熱,倒入雞蛋液,攤成兩面金黃的雞蛋餅,用鏟切成小塊,剷出待用。

  3.鍋中放油再燒熱,下蔥花炒香,放入絲瓜炒軟,加入適量開水、雞精清湯塊、蝦米燒沸,煮約5分鐘,下雞蛋再煮3分鐘,這時湯汁變白,調好鹹淡即可出鍋。

  雞蛋怎麼吃最營養

  對於雞蛋的烹調方式,煎炒烹炸樣樣皆可,而且做起來十分簡單。

  1、蒸蛋和蛋花湯最容易消化,適合兒童、老人和病人。

  2、炒雞蛋要注意搭配。缺乏維生素C是雞蛋唯一的‘短處’,所以搭配西紅柿、青椒、辣椒來炒,就可以彌補不足。

  3、水煮蛋是營養保留最全的做法,如果覺得味道單調,可以將煮好的蛋切塊,拌入沙拉或冷盤中。

  4、煎雞蛋熱量較高,營養破壞的也比較多,不宜多吃。