泥鰍怎樣做好吃

  泥鰍肉性平味甘,能補中氣,祛溼邪,止洩瀉,除黃疸,並可治 陽事不起。你知道泥鰍做菜方法有哪些嗎?下面小編向大家介紹一下泥鰍做菜方法。

  泥鰍做菜方法一:泥鰍燉豆腐

  材料

  豆腐,泥鰍,姜,蒜,腐乳,青蒜段

  做法

  1.熱油爆香姜,蒜***都是拍破***;

  2.另取大盆倒進涼水,下豆腐***整塊***和泥鰍慢慢加火;

  3.煮開撈乾淨浮沫,倒入爆香的姜蒜油,撒鹽大火燒開轉中火;

  4.兩片腐乳加少許水搗成汁倒入湯中轉小火熬煮20分鐘;

  5.餐桌上電磁爐把泥鰍豆腐端上去,小火伺候,撒上青蒜段就可以開動了。

  泥鰍做菜方法二:爆炒泥鰍

  材料

  泥鰍1斤

  青椒 2個

  鹽 半勺料酒 一勺生抽 一勺姜 蒜 油 豆瓣 味精 花椒

  做法

  1、將泥鰍去頭去肚清洗乾淨。

  2、洗過的泥鰍放入鹽、料酒、生抽醃製10分鐘。

  3、將青椒洗淨去蒂去籽切片。

  4、把姜、蒜洗淨切絲。花椒洗淨全放入一碗中備用。

  5、鍋中放油燒熱,放入豆瓣炒香。

  6、然後放入姜、蒜絲和花椒炒香。

  7、倒入泥鰍翻炒。此時一定要大火。

  8、泥鰍炒2分鐘左右放入青椒片翻炒。青椒夾生即可。調入鹽、味精起鍋。

  9、裝盤。

  泥鰍做菜方法三:紅燒泥鰍

  材料

  主 料 泥鰍400克,豬油3湯匙,火腿10克

  調 料 黃酒1湯匙,醬油2湯匙,蔥1根,薑絲10克,幹朝天椒4個,砂糖1茶匙,蒜5瓣,精鹽適量,鮮辣粉1茶匙。

  特 點 泥鰍嫩滑,鮮辣適口

  做法

  1、 泥鰍剪開腹部去腸,洗淨瀝乾水,加入黃酒、醬油、蔥段、薑絲醃漬15分鐘。

  2、鍋內放入豬油、油五成熱時,放入幹朝天椒,微炒,加入泥鰍、翻炒,八成熟時放入鹽、糖、鮮辣粉、蒜瓣,繼續翻炒至熟,裝盤,撒上香菜即可。

  泥鰍營養價值

  味甘、性平,歸脾、肝、腎經。補益脾腎;利水;解毒。主脾虛瀉痢;熱病口渴;消渴;小兒盜汗水腫;小便不利;陽事不舉;病毒性肝炎;痔瘡;疔瘡;面板瘙癢。