吃西紅柿注意事項和作用

  在炎熱的夏天,人們食慾減退,常吃些糖拌西紅柿、西紅柿湯,可解暑熱,增進食慾,幫助消化。現在就跟著小編一起來了解一下吧。

  吃西紅柿的注意事項

  不成熟的青西紅柿含龍葵鹼,多吃會中毒,不應食用。

  西紅柿偏涼,脾胃虛寒者不宜。

  生食西紅柿最好在飯後,以免空腹刺激胃腸,避免與胃酸結合成不易消化的物質引起胃脘不適。

  西紅柿的好處多多,平常生活中大家也要多吃西紅柿哦,不過要記得看看自己適不適合吃,不適合的話要少吃西紅柿哦。

  吃西紅柿的作用

  1、降脂降壓西紅柿中的維生素C、番茄紅素及蘋果酸可降低膽固醇,預防動脈硬化和冠心病。

  2、抗菌消炎西紅柿含有的B族維生素具有抗菌消炎的作用。

  3、幫助利尿西紅柿含有的番茄紅素具有助消化和利尿的功效。

  4、防癌抗衰西紅柿所含的番茄紅素具有獨特的抗氧化性,可清除體內自由基,具有防癌抗衰老的功效。

  5、保護心血管西紅柿中的胡羅卜素、維生素C和葉酸能增強血管功能,預防血管老化,維持面板健康。

  6、保護血管西紅柿中的維生素P能防止毛細血管破裂和血管老化。

  西紅柿的簡介

  番茄別名西紅柿、洋柿子,被子植物門,雙子葉植物綱,茄目,茄科,茄屬,番茄亞屬,為一年生蔬菜。原產南美洲,我國各地均普遍栽培,夏秋季出產較多。

  紅色西紅柿,果色火紅,一般呈微扁圓球形,臍小,肉厚,味甜,汁多爽口,風味佳,生食、熟食均可,還可加工成番茄醬、番茄汁;粉紅西紅柿,果粉紅色,近圓球形,臍小,果面光滑,味酸甜適度,品質較佳,黃色西紅柿,果桔黃色果大,圓球形,果肉厚,肉質又面又沙、生食味淡,宜熟食。西紅柿品種、顏色、成熟度、甜度,甚至生產季節的不同,都是決定其中番茄紅素含量的重要原因。黃色品種的西紅柿中番茄紅素含量很少,每100克僅含0.3毫克;紅色品種的西紅柿則含量較高,一般每100克含2—3毫克,最高能達到20毫克。

  一般來說,西紅柿顏色越紅,番茄紅素含量越高,未成熟和半成熟的青色西紅柿番茄紅素含量相對較低。市場上還有一種粉紅色的西紅柿,番茄紅素的含量也不如紅色的高。番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負相關的關係,也就是說,越是不甜的西紅柿,其中番茄紅素含量越高。

  此外,夏天生產的西紅柿中番茄紅素含量比較高,這主要是因為夏天陽光充沛、光照時間長,會讓番茄紅素的含量大大增加;而冬天溫室大棚裡種植的西紅柿,番茄紅素的含量比較低,家庭必備。

  西紅柿的做法

  西紅柿燉牛腩

  食材:牛腩、西紅柿、白蘑菇。

  調料:薑片、蔥白、香葉、桂皮、鹽、番茄醬、香菜、胡椒粉、料酒。

  做法:

  1、牛腩用料酒醃製5分鐘後入鍋加水,放入薑片、蔥白等調料小火燉約1小時;

  2、 另起一鍋,西紅柿去皮、切塊,放入煸炒出味;

  3、把牛肉放入西紅柿中,加兌牛肉湯,完全沒過牛肉;

  4、加入蘑菇、番茄醬和鹽一起煨燉40分鐘;

  5、起鍋時撒上香菜和胡椒粉即可。