自制湯圓怎麼做好吃
正月十五就是元宵節了,吃湯圓是元宵節的傳統飲食習俗。現在就跟著小編一起來了解一下自制湯圓的做法吧。
自制湯圓的做法
自制湯圓的所需材料
自制湯圓的步驟
1.取100g上好的黑芝麻,放入平底鍋中,用小火翻炒,待能聞到明顯的芝麻清香時,黑芝麻就算炒好了。將黑芝麻和白糖一同放進榨汁機裡打碎倒出備用
2.同理,花生放入平底鍋中,用小火翻炒,去皮
3.和白糖一同放進榨汁機裡打碎倒出備用
4.把黑芝麻碎、油和綿白糖用手不斷地攪拌抓攥,使3種餡料充分揉和在一起,形成一整塊,用手均分成若干份,每份約10g重,再用手搓成小圓球。
5.糯米粉中逐漸調入適量的水,並用手不停混合攪拌。
6.最後和成一個軟硬適中的麵糰,再靜置30分鐘
7.將麵糰切成大小均勻的小段。
8.將粉團放入手中,小心地捏成酒盅狀湯圓皮。
9.放入1枚黑花生餡料塊
10.再將麵皮邊緣向上端收起
11.湯鍋中放入適量清水,大火燒沸後放入湯圓生坯。煮熟即可
速凍湯圓怎麼煮
1、要將湯圓包裝袋割破,常溫下先放四五分鐘解凍。
2、將水煮沸。將水燒至翻滾時,盛一碗放旁邊涼著,煮湯圓的水宜多不宜少。
3、水燒開以後將超市買回來的速凍湯圓放入開水中。湯圓一個一個輕輕放下去,切記不要一整包倒下去,不能立即用勺子或筷子去推,這樣很容易弄破。
4、放入鍋中以後為了避免湯圓粘鍋,可用湯勺在鍋中慢慢攪動。防止水沸騰起來頂開鍋蓋。
3、煮湯圓要掌握“沸水下,文火煮”的方法,當湯圓下入鍋以後,將火轉小點,或者加入有點冷水,讓水保持一種似開又非開的狀態就可以了,持續大概5分鐘的樣子,開啟鍋蓋,看到所有的湯圓都漂浮在水上,湯圓表面看上去比較光滑,用筷子按時富有彈性。
4、之前放旁邊的那碗水順著鍋倒一圈,湯越清澈越好喝,盛出來的時候湯不宜過少,防止湯圓粘到一起,也不能過多,小心燙手。
5、待湯圓全都飄上來之後***煮到湯圓浮起來***,改小火,再少倒進一小勺水,等再開後,再加少許水,反覆加3次,或者更多,等湯圓變軟後,即可撈出來。這個時候湯圓基本上是熟了,已經可以吃了。在煮湯圓的時候要掌握這個時間,防止湯圓破了。
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