糖醋帶魚的做法大全

  糖醋帶魚口感酥軟,味道鮮美,富含鈣、磷等礦物元素,營養豐富,深受廣大群眾喜愛。下面就讓小編給你介紹一下。

  糖醋帶魚的好吃做法一、

  材料

  帶魚,澱粉,蒜蓉,番茄醬,生抽,糖,醋,胡椒粉,料酒

  做法

  1. 帶魚洗淨後,用料酒和鹽稍微醃製10分鐘

  2. 醃好的帶魚裹上澱粉,放入鍋中炸制兩面金黃

  3. 取空碗一隻,將生抽,糖,醋,胡椒粉兌上水,調成適合自己口味的糖醋汁

  4. 熱鍋中放入蒜末爆香,然後放入炸好的帶魚,再將糖醋汁倒入沒過帶魚,轉至小火燉

  5. 帶鍋中湯汁只有三分之一時,放入番茄醬快速翻炒至湯汁粘稠,起鍋即可

  小訣竅

  番茄醬裡面有澱粉,可以起到收汁的作用

  糖醋帶魚的好吃做法二、

  材料

  帶魚2條,雞蛋2個,蔥段30克,姜3片,蒜片10克,大料2粒,幹澱粉100克,白糖25克,醋20克,鹽5克,料酒30克,生抽15克,香油少許

  做法

  1.帶魚洗淨後去頭、尾,切長段,用鹽、料酒醃漬約半小時,然後放入由雞蛋和幹澱粉調成的蛋糊中掛漿。

  2.將帶魚下鍋油炸至兩面呈金黃色時,撈出控油。

  3.鍋內留少許底油,放入大料、蔥段、薑片、蒜片爆出香味後,新增白糖、料酒、生抽及適量清水,煮至開鍋後,將炸好的帶魚放進鍋裡,待煮至湯汁剩下1/3時,烹入醋,撒上香菜段即可。

  小訣竅

  帶魚富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸,還含有豐富的DHA和維生素A、維生素D,是很好的補虛勞,養肝及促進乳汁生成的食物。

  經常食用對女性有豐胸和消除疲勞的功效。帶魚含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

  常吃帶魚還有養肝補血、潤膚養髮、健美等功效。

  此外,帶魚的脂肪含量高於一般魚類,而且多為不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇的作用。所以說帶魚脂肪雖高,但食用起來卻很健康。

  糖醋帶魚的好吃做法三、

  材料

  帶魚2條、麵粉適量、醬油適量、醋1小瓶、糖2小勺、鹽少許,姜1小塊、蒜4瓣

  做法

  1、將帶魚洗淨,裹上面粉備用。

  2、鍋中倒入油預熱,將帶魚放入鍋中大火煎至金黃撈出。

  3、鍋中倒入少許油,放入姜和蒜煸香,倒入煎好的帶魚。

  4、在鍋中倒入水,放入醬油、醋、糖、鹽。

  5、待湯汁有些黏稠即可裝盤。

  糖醋帶魚的好吃做法四、

  材料

  新鮮帶魚,大蒜,香菜,醋,白糖,醬油,鹽

  做法

  1.帶魚洗淨,剪掉鰭、頭部,開膛去內臟並去掉腹內的黑膜,再次洗淨,剪成6cm左右的長段,蒜切片,香菜切段

  2.帶魚放入盆中,放入少許鹽和蒜片,醃製20-30分鐘

  3.鍋內放油,待油稍熱,將醃製入味的帶魚擦淨水分***也可直接蘸上少許麵粉***,中火煎制兩面金黃,控油,取出

  4.鍋內留少許底油,放入蒜片爆香,烹入醋、白糖和生抽,放入煎好的帶魚段,加少量水,翻炒均勻,開大火收幹湯汁,灑上香菜段,即可。

  小訣竅

  a.帶魚腹內的黑膜一定要清洗乾淨,不然會使帶魚的腥味加重影響口味,此外,魚腹內黑膜是魚的保護膜,起到防止有毒物質進入魚體肌肉的作用,因此會富集一些有毒物質,人實用後可能會引起噁心、嘔吐、胃疼等不良反應。

  b.俺一直糖醋調味汁的調製不是一個固定的配比,隨個人口味酌情調整白糖和醋的比例才對。俺不喜歡很酸的味道,所以這次白糖放的稍多。