坐月子健康豆腐食譜

  我們中國人是非常重視坐月子的,生產之後,產婦們要開始坐月子了,月子裡很好的補充營養到底有哪些?能對我們的生活帶來怎樣的體驗或者提升呢?放心,接下來準備帶你瞭解當中的細節!

  

  三鮮豆腐

  [功能]

  補養氣血、生津去燥、寬中理氣、清熱解毒、壯骨生精,由於含蛋白高,對於產後身體康復極為有利,對於剖腹產者既可補充營養,又因其清熱解毒之功而可預防感染,對於產婦乳母兼有氣血兩虛、津枯便祕、中焦氣滯、肝熱胃火所引起的乾眼病、牙齦腫痛等又有治療作用。

  [原料]

  白豆腐500g,水發海蔘、雞蛋清各20g,蝦仁100g,冬筍50g,雞蛋35g,香菜25g,麵粉15g

  [調味料]

  蔥花、薑絲、精鹽各3g,味精、香油各5g,醬油15g,花生油50g,雞湯200g,太白粉10g

  [做法]

  1.將海蔘、冬筍揀好,洗淨,切成蠶豆丁大,用開水氽過,放入碗中。

  2.將蝦仁洗淨,切丁,用適量蛋白、太白粉及適量精鹽拌好,用溫油滑透,撈出待用。

  3.將豆腐切成7cm長、3cm寬、1.5cm厚的長方塊,用熱油炸成金黃色後撈出,從其上面各取

  一薄片,下面的一片揪成桶狀,然後將海蔘、冬筍及蝦仁丁加入適量精鹽、味精、薑末、香油拌勻,分別填入豆腐內,再用摻入蛋黃的少許麵粉抹在切下的豆腐片上,將豆腐蓋封好,上籠蒸10分鐘後取出,濾出湯汁,排入盤中。

  4.在炒鍋中加入雞湯、調味料,煮沸加入太白粉勾成薄芡,淋在豆腐上,加入香油,撒上事

  先切好的香菜即可食用。

  [營養]

  內含蛋白質72g,脂肪18g,碳水化合物35g,鈣1591mg,磷196mg,鐵15mg,維生素A10國際單位,維生素A原1mg,維生素B10.88mg,維生素B20.34mg,尼克酸0.6mg,維生素C11mg,能產熱950kcal。

  [功能]

  養血益氣、生油潤燥、清熱解毒、其蛋白質含量豐富,有利於母體恢復,並可預防產後感染,對於胃火所致的牙齦腫痛等有治療作用。含鈣、磷較高,有利骨質發育;含維生素A高,有補益肝血作用,可防治視力減退。

  [原料]

  雞蛋3個,嫩豆腐150g

  [調味料]

  精鹽5g,蔥末2.5g,食油75g

  [做法]

  1.將雞蛋放入碗內,攪打均勻,加入精鹽、蔥末及豆腐,再攪打均勻。

  2.鍋放爐火上,放入食油燒熱,加入調好的雞蛋,炒至雞蛋凝固即成。

  [營養]

  內含蛋白質28.4g,脂肪100.5g,碳水化合物4.1g,鈣243mg,磷610mg,鐵6.6mg,維生素A1360國際單位,維生素B10.3mg,維生素B20.6mg,尼克酸0.9mg,能產熱1019.2kcal。

  什錦豆腐

  [功能]

  補氣生血、健胃益肺、潤膚護膚、養肝健胃,能促進產婦身體康復,對有貧血***含鐵量高***、各種出血症、結核病、軟骨病、肝炎、腎炎、營養不良、食慾不振、舌炎、癩皮病的產婦及乳母更為適宜。

  [原料]

  豆腐200g,瘦豬肉、火腿、筍尖各25g,蝦子265g,雞肉50g,幹冬菇5g,幹蝦米10g

  [調味料]

  豬油5g,蔥花、薑末、料酒25g,醬油15g,肉湯100g,味精1g

  [做法]

  1.將冬菇用水發好,和豬肉、雞肉、筍尖、火腿一起均切成片。

  2.將豆腐蒸一下,取出後切成方塊。

  3.將油放入鍋中上火,待鍋熱,把薑末、蝦子放入鍋中炒一下,之後立即放入蒸好的豆腐和切好

  的肉片、雞片、火腿片、筍片及蝦米,略煮一會兒,倒入醬油、料酒略炒,加入肉湯待燒開後倒入砂鍋內,放在小火上約煮十餘分鐘,再加入味精,即可上桌。

  [營養]

  內含鐵85mg,磷1169mg,鈣622mg,維生素A原0.04mg,維生素B10.27mg,維生素B20.18mg,維生素B57mg,維生素C0.3mg,蛋白質32.3g,脂肪25.2g,碳水化合物9.5g,能產熱325kcal。

  白糖豆漿

  [功能]

  益氣益血、健脾寬中、下氣利腸、潤燥消水,對於產後有很好的補益之功,對於氣血虛弱、消化不良、產後水腫、小便不利亦有治療作用。因其含蛋白質較高,故對於產後虛弱者是一種良好的補益食品。

  [原料]

  黃豆100g,白糖50g

  [做法]

  1.將黃豆擇洗乾淨,浸泡7***夏季4小時***,撈出用清水洗淨,瀝盡水,帶水用石磨或用多功能

  食品加工機磨成細漿,灌入乾淨布袋內,向袋內加適量清水,將袋口紮緊。

  2.備一干淨盆,將盆墊高,使盆向前傾斜,漿袋放入盆內,用手有節奏地輕揉,使漿液不停地流 出,揉至袋內只剩渣滓為止。

  3.將鋼鍋洗淨,倒入豆汁,放在中火上煮開,加入白糖攪動,稍煮一會兒即可食用。

  [營養]

  內含蛋白質36.9g,脂肪18g,碳水化合物127.7g,鈣216mg,磷506mg,鐵7.4mg,維生素A20國際單位,維生素B10.5mg,維生素B20.3mg,尼克酸3.2mg,能產熱615kcal。

  綠豆是一種非常好的解暑食品,能清熱消暑、解毒消痛、利尿除溼,與粳米相搭配,煮成粥,又可健脾益氣、養血生津,確為夏季解暑佳品,且因本品並非過於寒涼,不會滯胃涼脾,是產後防暑、解暑佳品。

  [原料]

  綠豆30g,粳米100g

  [做法]

  1.將綠豆、粳米淘洗乾淨。

  2.把綠豆、粳米放入鍋內,加水約500g,煮至米爛汁黏時即可離火食用。每日服食1-2次。

  [營養]

  內含蛋白質13.6g,脂肪0.65g,碳水化合物95.7g,鈣39mg,磷25.9mg,鐵2.7mg,維生素A0.20國際單位,維生素B10.2mg,維生素B21.5mg,尼克酸0.6mg,能產熱453kcal。