肚包雞的好吃做法有哪些

  肚包雞是客家人流傳了數百年的傳統美食,歷史非常悠久,是客家婦女坐月子期間喝的,有很好的滋補功效。你想了解好吃美味的肚包雞要怎麼做嗎?接下來小編給你推薦4種肚包雞的好吃做法。

  肚包雞的家常做法一

  肚包雞的材料

  豬肚一隻,土雞半隻,黨蔘適量,白胡椒適量,紅棗適量,淮山適量,姜適量,鹽適量

  肚包雞的做法

  1.將豬肚翻過來反覆用鹽和生粉搓揉,清洗乾淨它的粘液

  2.土雞切塊,準備好配料。

  3.豬肚和配料下鍋,加水燒開,文火燉一個小時。其中胡椒要用刀壓裂才能出味道。

  4.將豬肚撈起,切片。

  5.切片的豬肚於雞一起入鍋,燒開後文火再燉二十分鐘,加鹽調味就好了。

  肚包雞的家常做法二

  肚包雞的材料

  豬肚1副,老雞1只,老薑1塊,酒,玉米***分塊***,枸杞,鹽

  肚包雞的做法

  1、豬肚洗淨,滾水燙過,洗淨;老雞洗淨。

  2、兩物入湯罐,加老薑一塊、好酒少許、玉米塊、枸杞,加水至蓋沒食材;

  3、中火加熱到將滾未滾時,改文火久久地燜燉,至食材酥軟為止。出鍋前加鹽調味。

  肚包雞的家常做法三

  肚包雞的材料

  豬肚1個,土雞1只,白胡椒粒10g,純牛奶250ml***蒙牛或伊力***,姜30g,枸杞5g,紅棗5顆,白醋15ml,澱粉10g,鹽少許,雞粉少許,

  肚包雞的做法

  1.豬肚買回來用流動水搓洗乾淨,放入碗中,用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚,並用水沖洗乾淨

  2.最後加入澱粉搓洗,再用水沖洗乾淨,這樣豬肚就沒有異味了

  3.將搓洗乾淨的豬肚放入滾水中汆燙3分鐘

  4.撈出

  5.用刀切成條狀

  6.雞肉洗乾淨後剁成小塊

  7.放入滾水中汆燙3分鐘,撈出後用清水沖洗乾淨

  8.將切好的豬肚放入壓力鍋中,加入足量的清水,放入薑片和胡椒粒***胡椒粒可以拍碎了放入味道會更香濃***,大火燒開上氣後,轉中火繼續煮5或10分鐘

  9.將壓力鍋煮好的豬肚倒入一個砂鍋中,放入雞肉***如果此時湯水不夠多,可以在此時加些水進去***,調大火燒滾後轉小火煮10分鐘左右

  10.倒入一盒牛奶再開大火煮開

  11.最後加鹽、雞粉調味即可關火

  肚包雞的家常做法四

  肚包雞的材料

  【主料】:豬肚一個,鮮土雞全腿兩個***或者半隻光雞***。

  【燉湯料】:蔥一段,姜一塊,八角一個,桂皮一小塊,料酒三匙***一匙氽燙豬肚,一匙氽燙雞塊,一匙煲湯用***,胡椒30克,黨蔘兩根,玉竹20克,無核大棗10粒,枸杞20粒,幹冬菇一朵,鹽適量。

  肚包雞的做法

  1、豬肚的處理:用水反覆沖洗,洗的時候可以加些醋,用手反覆揉搓,把黏液全部洗淨。燒水,水沸後加一匙料酒,放入洗淨的豬肚,氽燙至豬肚變色,大約5分鐘左右,撈出豬肚繼續用清水裡外沖洗乾淨,用刀切成長條備用;

  2、雞腿切大塊清洗乾淨,燒水,水沸後加一匙料酒,放入雞塊氽燙變色,撈出,用清水沖洗乾淨,備用;

  3、將所有燉湯料準備好,姜拍鬆,黨蔘、玉竹用水略沖洗一下;

  4、取煲湯砂鍋,放入氽湯過的豬肚和雞塊,再把除了鹽以外的所有燉湯料都放進去,加足水,大火燒開,撇去浮沫,接著轉小火煲煮約90分鐘,最後調入適量鹽煮20分鐘,直到豬肚和雞塊軟爛即可。

  肚包雞的小訣竅

  1、做出美味的豬肚雞,豬肚的清洗是關鍵,一定要反覆清洗乾淨,否則會嚴重影響湯的品質;

  2、雞可以用全雞或半隻雞,我只用了兩隻雞腿,但一定要是新鮮的,這樣煲出的湯才會好喝;

  3、胡椒粒一定要選用白胡椒,量的多少可以根據自己的喜歡做增減,白胡椒具有健胃散寒的功效。