糖醋炒海蝦怎麼做

  龍蝦的蛋白質含量高於大多數的淡水和海水魚蝦,其氨基酸組成優於肉類。下面是小編為你帶來的糖醋炒海蝦,一起來看一看吧。

  糖醋炒海蝦

  糖醋炒海蝦的食材:

  600g活海蝦、10g大蔥、10g生薑、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陳醋、1小勺老抽、1大勺黃酒、1小勺鹽、1小勺幹澱粉

  糖醋炒海蝦的做法:

  1***蝦洗淨控幹水分,挑去蝦線。

  2***蔥薑蒜分別切片。

  3***起油鍋,油溫升至5成熱時放入蔥薑蒜爆香。

  4***放入海蝦。

  5***加入鹽、白糖、黃酒、老抽、1湯匙陳醋,大火翻炒2分鐘。

  6***再放入1湯匙陳醋,把幹澱粉調成澱粉水勾芡,翻炒均勻即可。

  推薦三種蝦的做法

  白灼基圍蝦

  鮮活的基圍蝦配上姜、蔥段、料酒等,煮至顏色變紅,煮好的蝦放水中過一下,口味清淡的可以直接吃,口味重的可以加蒜泥等蘸料。

  青韭炒河蝦

  先用蔥末薑絲炒香,放入河蝦炒至變色,倒入料酒和韭菜炒2分鐘即可。河蝦豐富的蛋白質和韭菜中的維生素、膳食纖維搭配,營養更多元,當然也可搭配其他蔬菜。

  大蝦粥

  蝦洗淨後,去頭部的須和刺,去除蝦腦,再從蝦背上劃一刀,放入鹽、胡椒粉和少許料酒醃一下。將大米煮至米粒開花時放蝦,加鹽和少許味精。等蝦由青變紅,滴幾滴香油用來提鮮,最後把蔥花香菜放進粥裡即可。除龍蝦外,其他的海水蝦和淡水蝦均適合煮粥或做湯。

  以上幾種吃法保留了蝦的原味和鮮味,充分發揮了其中的呈味物質甘氨酸,味道甘甜,是比較推崇的健康吃法。其實,海蝦除了水煮和白灼,還有碳烤、紅燒、油燜、椒鹽、油炸等做法。而小龍蝦比較受歡迎的吃法則是麻辣小龍蝦。不過這些烹調方式口味較重,無形中增加了油、鹽、糖、辣椒等的攝入,不建議經常食用。

  吃蝦時,宜與姜、醋等作料搭配食用,可以寒熱中和,防止身體不適,醋也可殺除海蝦中殘留的細菌,食用起來更安全。