夏季家常養生食譜大全

　　夏季是養生的好時節，在食譜上要多下功夫，小編整理了，希望這些夏季家常養生食譜對大家有幫助!

　　

　　蛤蜊豆腐湯養生

　　材料：蛤蜊，內酯豆腐，蔥，姜，一小塊火腿，白胡椒粉，鹽，高湯

　　做法：

　　1、 蛤蜊吐乾淨沙子，用清水多衝洗幾遍，豆腐切小塊、火腿肉切小塊，薑切片、蔥白切段。

　　2、 鍋裡放少許油，放入火腿肉炒香。

　　3、 放入薑片、蔥白段略略拌炒。

　　4、 加入清水與高湯

　　5、 放入豆腐煮開，轉小火燉上5分鐘左右。

　　6、 放入蛤蜊，再次煮開即可。

　　7、 放少許白胡椒粉及鹽調味，出鍋。

　　魚香豆腐條養生

　　材料：豆腐400克，圓蔥15克，胡蘿蔔15克，生菜，泡辣椒20克，豆瓣醬115克，醬油5克，醋8克，料酒6克，花椒水、蔥、姜、蒜、溼澱粉、味精各適量，清湯120克，豆油1200克

　　做法：

　　1、將豆腐切成3釐米長l釐米粗細的條;圓蔥切末;胡蘿蔔切3釐米左右的菱形薄片;蔥、姜、蒜、泡辣椒均切開;豆瓣醬搗碎。

　　2、鍋中加油燒至七八成熱時，將豆腐條放入油鍋中，炸至淺黃色撈出，瀝去餘油。

　　3、另起鍋，放底油燒熱，放入泡辣椒，炒出紅油。

　　4、再放入蔥、姜、蒜爆香，放蔥、胡蘿蔔煸炒幾下，下豆瓣醬炒香。

　　5、加醬油、白糖、醋、料酒、花椒水、鮮湯，燒開後用溼澱粉勾芡，投入豆腐條迅速翻動。

　　6、芡汁包裹後，放味精，淋明油，出鍋裝盤即成。

　　鯽魚蘿蔔豆腐湯養生

　　材料：小鯽魚2條，白蘿蔔50克，豆腐100克，枸杞適量，大蔥1段，小蔥，香菜，姜3克，豬油，白胡椒粉少量，鹽，雞精

　　做法：

　　1.蘿蔔切成絲，豆腐切片，枸杞用溫水浸泡一會兒，大蔥切片，小蔥香菜切花，薑切片。

　　2.淨鍋用生薑抹一下，入豬油燒五成熱，下入擦乾水分的鯽魚煎制。煎的過程中火力不能小，要中火、中大火相互轉換為宜，將兩面煎成金黃色。

　　3.依次加入大蔥片、薑片、熱水、白胡椒粉大火燒開後繼續煮7、8分鐘，轉中小火煮20分鐘左右。

　　4.最後加入蘿蔔絲、豆腐、枸杞、雞精繼續煮7、8分鐘，出鍋前調入鹽，撒上香菜蔥花即可。

　　鮮蝦豆腐醬湯養生

　　材料：鮮蝦6只，嫩豆腐1塊，醬湯料包1包，鹽糖少許

　　做法：

　　1、鮮蝦去腳剔腸洗淨備用。

　　2、豆腐切小丁瀝水備用。

　　3、小鍋中水開後倒入湯料包，煮開後放進豆腐改中火略煮約10分鐘，加鹽、糖調味。

　　4、最後放入蝦，蝦變色即好，撒上蔥花。

　　皮蛋蒸豆腐養生

　　材料：皮蛋1個，豆腐4小塊，蠔油1大湯匙，麻油1/4湯匙，雞精少量，生粉少量。

　　做法：

　　1.皮蛋剝殼，切碎。

　　2.豆腐上面淺淺地劃十字刀。

　　3.把豆腐放進碟子中間，切碎的皮蛋鋪在豆腐上面。

　　4.燒開一鍋水，把豆腐放進去大火蒸10分鐘，關火後燜3分鐘。

　　5.把蒸豆腐的湯汁倒出在小碗中，加入蠔油、麻油、雞精、生粉煮開成芡汁淋在豆腐上面。

　　蠔油肉片燒豆腐養生

　　材料：豆腐、豬肉、蠔油、蔥、蒜、鹽、辣椒粉、料酒

　　做法：

　　1、豆腐提前切片，放在盤子裡，隔一段時間就倒一下滲出的水份，一直到煎之前。蔥切蔥花、蒜切末備用。

　　2、豬肉切片，用料酒、鹽、少許蠔油拌勻醃一下。

　　3、熱鍋熱油，豆腐在鍋中煎至兩面金黃，盛出來備用。

　　4、再在鍋中入少許油，爆香蒜末，下入肉片翻炒，熟後倒入煎好的豆腐片，加水沒過豆腐。

　　5、加鹽、料酒、辣椒粉、蠔油，煮到湯汁差不多快收干時下入蔥花翻炒一下即可起鍋。

　　蟹粉豆腐養生

　　材料：內脂豆腐1盒，蟹粉50克，蝦仁50克，青豆20克，鹽、味精、溼澱粉、植物油、上湯、香油各適量。

　　做法：

　　1、將內脂豆腐切成0.5釐米見方的丁。

　　2、將青豆、蝦仁、豆腐一塊焯水。

　　3、鍋中燒油，下蟹粉炒香，加上湯燒開，放入鹽、味精調味放入原料燒透，勾芡、淋香油即成。