菜譜雞湯的美味做法

　　雞湯是我們飯桌上十分常見的美味，今天，小編為大家整理了美味的燉雞湯做法，大家跟著小編一起來看看燉雞湯怎麼做好喝吧!

　　清燉雞湯的做法

　　材料

　　雞小腿 六支,蔥段 些許,薑絲***或薑片*** 些許,水 800ml,酒 一大匙,鹽 些許

　　做法

　　1、雞小腿先川燙去血水，蔥洗淨切段。

　　2、將雞小腿、蔥段、薑絲放入鍋內，加水煮開，倒一匙酒，蓋上鍋蓋，轉小火燉煮四十分鐘，放進些許鹽調味，再蓋上鍋蓋悶十五分鐘即可。

　　烏雞西瓜清補湯的做法

　　材料

　　烏雞，鹽，料酒，油少許，醬油少許，西瓜，湯料，水兩碗

　　做法

　　1、加鹽、料酒、少許油、少許醬油將雞肉醃上十分鐘。

　　2、在醃雞肉的同時，將西瓜邊切成齒狀，嗯，比小南瓜好切多了。

　　3、用水洗淨清補涼的湯料。

　　4、將雞肉和湯料一起倒入西瓜盅，加兩碗水，沒過雞肉為準。

　　5、蒸鍋水開後，入蒸鍋蒸一個小時即可。

　　小訣竅

　　1、也可以用一般的土雞肉。

　　2、清水涼湯料可以買整包的，可以自己配，最簡單的配料是紅棗、桂圓、幹淮山、幹百合、薏米、枸杞適量。

　　3、蒸鍋裡的水要充足，不要中途加水。

　　4、西瓜經過一小時蒸煮後，會變軟，蒸之前要在西瓜底下墊一隻盤子，這樣就容易把西瓜盅從蒸鍋裡取出。

　　雞的其他做法——腐乳雞翅

　　材料

　　雞翅2只;，腐乳1塊;，砂糖1小勺;，生抽1小勺。

　　做法

　　1、雞翅洗乾淨，控幹水分;

　　2、腐乳用湯匙壓爛，加入砂糖、生抽攪成醬汁;

　　3、把腐乳、砂糖、生抽弄的醬汁醃雞翅20分鐘;

　　4、熱油鍋，撈起雞翅用平底鍋兩面煎至金黃，倒入醬汁，加2湯匙的水進去，大火燒開後轉小火，10分鐘，收汁裝碟。

　　小訣竅

　　因為腐乳比較鹹的，我的生抽是不怎麼鹹的那種，主要用來上顏色的，如果你的生抽比較鹹，那建議不用放，免得太鹹。

　　雞的其他做法——雞肉米飯沙拉

　　材料

　　糙米190克，水590毫升，橄欖油30毫升，檸檬汁45毫升，醬油45毫升，鮮薑末2克，日式紅燒醬5毫升，鹽和胡椒少許調味用，熟雞胸肉280克，切碎，芹菜125克，切片，菱角140克，切片，鮮蘑菇95克，切片，蔥50克，切碎，紅燈籠椒80克，切碎

　　做法

　　1.將米和水倒進平底鍋中燒開，改小火蓋上蓋煮大約45分鐘，直到水都吸收，出鍋冷卻。

　　2.醬汁做法：在小碗中倒入橄欖油、檸檬汁、醬油、薑末和紅燒醬攪拌，再加入鹽和胡椒。

　　3.在大碗中，倒入熟米飯和雞肉混合;加芹菜、菱角、蘑菇、蔥和紅椒拌合;再把做好的醬汁拌勻在裡面。蓋上蓋放冰箱冷藏8小時或一整夜;上桌前再和勻即可。

　　雞的其他做法——雞肉腸蛋餅

　　材料

　　雞蛋3只，雞肉腸3條，油，鹽

　　做法

　　1、將雞肉腸切成薄片，用平底鍋煎至金黃即可;

　　2、開啟3個雞蛋用筷子打散，加少許鹽***雞肉腸比較鹹可以稍加鹽***;

　　3、加熱平底鍋倒上少許油，再調至小火，倒進雞蛋漿，均勻平鋪在平底鍋面，再文火加熱讓蛋餅均勻受熱，倒入雞肉腸後平鋪在蛋餅上，然後將蛋餅對摺，即可上碟。