泥鰍紅菇湯好吃又營養的做法圖解

　　泥鰍紅菇湯是一道很有營養價值的菜餚，泥鰍的肉質鮮美，富含蛋白質和其他營養成分，加上紅菇溫補是春季養生的一道靚湯，自己在家也可以嘗試做一下。以下是小編推薦的泥鰍紅菇湯做法，歡迎閱讀!

　　製作泥鰍紅菇湯的食材

　　1.準備的食材.

　　2.活泥鰍放塑料袋裡灑兩湯匙鹽，讓它在裡面充分活動把表面的粘液刮掉，再用清水沖洗乾淨。紅菇洗淨。***紅菇不要泡，否則把顏色都泡掉湯色就不好。***

　　3.加入適量的水，包上保鮮膜，隔水燉30分鐘。

　　4.打入蛋液，再燉5分鐘。

　　5.加適量的鹽就可以出鍋了。

　　1、治消渴飲水無度：泥鰍魚十頭***陰乾，去頭尾，燒灰，碾細為末***，幹荷葉***碾細為末***。上二味等分。每服各二錢匕，新汲水調下，遇渴時服，日三，候不思水即止。***《聖濟總錄》沃焦散***

　　2、治陽事不起：泥鰍煮食之。***《瀕湖集簡方》***

　　3、治黃疸溼熱小便不利：泥鰍燉豆腐食。***《泉州本草》***

　　4、治久瘡不癒合：泥鰍醋炙為末，摻患處。***《泉州本草》***

　　5、治上下肢肌肉隆起處腫痛：泥鰍合食鹽、冷飯拉搗敷患處。***《泉州本草》***

　　6、治溼熱面板起疹發癢：泥鰍、魚鰍串、側耳根、蒲公英。共燉湯服。***《四川中藥志》***

　　7、治疥癬發癢：泥鰍、側耳根、魚鰍串、老君須、一枝箭。共燉湯服。***《四川中藥志》***

　　做法：將豆腐切成4小塊;除去泥鰍的肋及內臟並清洗乾淨。

　　將泥鰍略煎一下，放入砂鍋;再把豆腐、薑絲入鍋，加入適量清水，以小火煮20分鐘，再放入蔥花、鹽，稍煮一下即成。

　　豆腐要最後放人，這樣才能保持鮮嫩。

　　可經常與枸杞子結合燉補可以起到很好的滋補效果。

　　一般清洗泥鰍可以取適量活泥鰍放入清水中，滴入幾滴植物油，每天除去汙水，換人清水，待它排去腸內泥水異物後洗淨備用。

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