百合雪梨湯好吃又營養的做法圖解
百合雪梨湯的做法十分簡單,而且很適合秋季的時候吃,咳嗽的時候可以試一下這款湯飲,效果還不錯的,還能止咳化痰,清肺的。想要了解更多百合雪梨湯的做法,那就和小編一起來看看吧!
製作百合雪梨湯的食材
百合雪梨湯好吃又營養的步驟
1.銀耳泡半天備用。
2.百合去外面老瓣,掰開洗淨備用。
3.雪梨切塊,在燉盅內放上泡好的銀耳,百合,雪梨,冰糖,兌純淨水淹沒食材。
4.燉盅內燉2小時即可。出鍋放入枸杞即可。
5.浸泡枸杞即可不用煮。
新鮮百合為什麼是苦的
主要還是含水量不同。
我們平常買的百合有鮮百合和幹百合之分,鮮百合的感官要求是,柔軟、顏色潔白、有光澤、無明顯斑痕、鱗片肥厚飽滿,無爛斑、傷斑、蟲斑、黃鏽斑。聞起來有淡淡的味道,嚐起來有點苦。在超市買百合,要注意兩點:一是袋內裝的新鮮百合要有光澤,沒有黑褐斑點,個大瓣厚、質地細膩、外形好;二是開啟後不能有怪味。對於幹百合的選購,民間存在兩個誤區,以為越白越好,越大越好,其實這是不對的。她說,幹百合的顏色應該是白色,或者是稍帶淡黃色或淡棕黃。
另外,幹百合應該是質硬而脆的,折斷後的斷面應該有角質樣,比較光滑。而顏色過於白的幹百合,有可能是用硫磺漂白過的,用在藥用上會有副作用。就藥用來說,鱗片小的比大的好。
她介紹說,用硫磺漂白過的幹百合容易受潮,而且煮開來會帶酸味,購買時要小心。鮮百合可用於烹製各種菜餚,如“百合炒牛肉”、“百合炒西芹”等,味淡且口感清爽,實屬上好的清炒時蔬。廣州人還用百合加綠豆、淮山等煲湯作夏日的清補涼湯。估計你買的百合是苦的百合,因為我在市場上就買到過2種百合,一種是苦的,價格便宜;另一種是甘甜的,價格比苦的要高出許多,特別是新鮮的。
超市裡在散裝賣的新鮮百合,要特別注意:一個百合有很多個小百合頭組成的,頂上有一點紅或全白的,就是苦的百合。甘甜的百合一般只有一個頭,而且比苦的百合要粗壯,顏色和白玉一樣,很漂亮的,是真空包裝冷藏的,牌子我記不清楚了。這種甘甜的百合,不管你如何做菜都是甜的。同時,建議你下次買之前先拿一片嘗一下,苦的就不買,甜的就多買一點。呵。
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