夏季飲食養生

  只有良好的生活習慣和正常的飲食習慣才能擁有健康的身體。下面小編為大家介紹的相關知識,希望對你有用!

  

  暑天最宜清補

  在飲食滋補方面,熱天以清補、健脾、祛暑化溼為原則。肥甘厚味及燥熱之品不宜食用,而應選擇具有清淡滋陰功效的食品,如鴨肉、蝦、鯽魚、瘦肉、食用蕈類***香菇、蘑菇、平菇、銀耳等***、薏米等。經合理烹調,可做成多種美味佳餚,不僅能增進食慾、補充營養,且可消暑健身。此外,還可進食綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等“解毒藥粥”,它們具有一定的驅暑生津功效,而且味美可口。

  另外,在高溫環境下,人體內蛋白質代謝加快,能量消耗增多,因此蛋白質的供應必須酌量增加,每日的攝入量在100-120克為宜,且要求一半以上為魚類、瘦肉、雞肉、蛋、奶和豆製品等優質蛋白質,以滿足盛夏機體代謝的需求。同時,為增進食慾,在飲食製作方面應力求烹調可口,注意花色品種的增加和變化,亦可適量選用一些辛香類調味品。

  不可過食冷飲和飲料

  天氣炎熱時,適量吃些冷飲或喝點兒飲料,能起到一定的解暑降溫作用。雪糕、冰磚等冷食是用牛奶、蛋粉、糖等材料製成,不可食之過多,過食會使胃腸溫度下降,引起不規則收縮,可誘發腹痛、腹瀉等病症。飲料的品種較多,多飲會影響食慾,嚴重可損傷脾胃或導致胃腸功能紊亂。

  福自“苦”中來

  苦味食品中所含有的生物鹼具有消暑清熱、促進血液迴圈、舒張血管等藥理作用。熱天適當吃些苦味食品,不僅能清心除煩、醒腦提神,且可增進食慾、健脾利胃。

  啤酒:啤酒中含有豐富的氨基酸、蛋白質、糖、礦物質及其它有益人體健康的成分,素有“液體面包”之譽。夏天適量飲用一些啤酒可起到健胃、清目、散熱、解渴、止咳、利尿、消除疲勞、恢復體力等作用,實為夏日理想的飲料。

  苦瓜:取其未熟嫩果作蔬菜,成熟果瓤可生食,既可涼拌又能肉炒、燒魚,清嫩爽口,別具風味。苦瓜具有增食慾、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目等作用。

  苦筍:苦筍味道苦中帶甜,性涼而不寒,具有消暑解毒、健胃消積等功效。人們常用苦筍、排骨、青菜等原料做成多種佳餚,味美可口,堪稱夏日蔬中上品。

  此外,苦菜、茶葉、咖啡等苦味食品亦可酌情選用。應注意的是,食用苦味食品不宜過量,否則可能引起噁心、嘔吐等症狀。

  注意補充鹽分和維生素

  盛夏,人體大量排汗,氯化鈉損失比較多,故應在補充水分的同時,注意補充鹽分。每天可飲用一些鹽開水,以保持體內酸鹼平衡和滲透壓相對穩定。營養學家還建議:高溫季節最好每人每天能補充維生素B1、維生素B2各2毫克,鈣1克,這樣可減少體內糖類和組織蛋白的消耗,有益於人體健康。故在夏日應多吃一些富含上述營養成分的食物,如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其製品、動物肝臟、蝦皮等,亦可飲用一些水果汁。

  夏日勿忘補鉀

  暑天出汗多,隨汗液流失的鉀離子也比較多,由此造成的低血鉀現象,會引起人體倦怠無力、頭昏頭痛、食慾不振等症候。熱天防止缺鉀最有效的方法是多吃含鉀食物,新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀,可多吃些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等;蔬菜中有大蔥、芹菜、毛豆等也富含鉀。茶葉中亦含有較多的鉀,熱天多飲茶,既可消暑,又能補鉀,可謂一舉兩得。

  講究飲食衛生

  暑天飲食衛生特別重要,必須養成良好的飲食衛生和個人衛生習慣。不要買變質的食品原料;膳食最好現做現吃;生吃瓜果要清洗消毒;在做冷盤時,應加蒜泥和醋,既可調味,又能殺菌,還有增進食慾的作用;即使天氣再熱,飲食上也不可過份貪涼,以防止病原微生物乘虛而入。

  注意事項

  1、瓜類食物降暑

  如黃瓜、絲瓜、冬瓜、苦瓜。這些瓜類從中醫上講都是屬寒性的,可清熱降暑。這裡推薦幾個小祕方哦。三瓜湯:冬瓜皮、西瓜皮、絲瓜皮用來熬湯,既有營養又能降暑。夏天額頭長痘痘了,可以試試這個:用黃瓜+青蘋果+獼猴桃打成果汁喝,一天一次,過幾天痘痘就消失了哦!

  2、夏季消化功能減弱,食慾不好,需要吃酸味食物開胃

  這裡推薦一下正宗的四川泡菜,在吃飯之前可以來一小份開胃。在這裡可以推薦一個正宗湘菜:剁椒魚頭 。吃過剁椒魚頭的人不少,有些剁椒魚頭放的是酸辣椒,那個酸味讓人開胃十足。來上一盤面條或者細分在酸辣的湯裡面那麼一攪,入嘴的那個又香又辣讓你不停的吐舌頭。但是夏天對於辣的食物不要過量攝入,要是過量攝入會對胃造成刺激性傷害,中醫認為,辣椒過多食用,容易耗氣,嚴重者可導致氣虛,而氣虛者最為明顯的表現就是免疫力降低。因此,很多人辣的食物吃多了,反而會覺得渾身無力、容易疲倦。

  3、好消化降暑的飲品

  炎熱的天氣裡,誰都渴望得到一份清涼,什麼冰鎮可樂、汽水、啤酒、雪糕、冰棍、冰激淩統統下肚,涼快是涼快了,可是啤酒肚、肥胖也就跟著來了。因為這些都是高糖高能量的代表,冰激凌、冰棍還含有相當多的脂肪。胃永遠都喜歡溫的食物,不喜歡刺激性食物!想涼快又怕胖,有沒有什麼辦法既能降溫又不怕胖呢?我們自己在家可以喝點自制的酸梅湯、綠豆湯、豆漿、牛奶、枸杞菊花茶。綠豆湯可以補充體內的礦物質、維生素,回覆體內的水鹽代謝平衡,恢復體力。酸梅湯是用烏梅、山楂、甘草加入冰糖或者蜂蜜製成的。烏梅味酸,有生津止渴、開胃增食慾、斂肺止咳的作用。山楂健脾開胃,增進食慾。甘草味道很甜,起調和作用,是傳統的補益佳品。夏天很多人沒有食慾,而酸梅湯開胃清熱,生津液,助消化,再合適不過了。

  4、發汗除溼的食物

  現在這個時節,在南方很多地方都會很潮溼,這個時候,就需要吃一些發汗除溼的食物了。如辣椒,花椒等辛香味食材。

  5、夏天悶熱缺水,需要補水,要怎麼喝水

  正常情況下每個人一天需要補充1200ml的水,但是現在夏天溫度太高,每天需要補充2000ml的水。每天起床需要喝一杯溫水,要是喝涼水會對胃造成刺激,如果是胃寒的人喝了涼水可能會引起拉肚子,腹痛等不適。最好選擇剛燒好放涼一點的白開水,或者有活性的礦物質水。上班族在坐公交或者趕路的時候需要在包裡面放一瓶水,因為在這些時候身體會大量出汗,需要補充身體水分。