雞肉怎麼做好吃

  雞是我們生活中最常見的家禽之一了,而且雞的肉的營養價值很高,含有豐富的蛋白質,經常食用對我們的身體有很大的好處。那麼你知道嗎?今天小編就向你推薦雞肉的三道美味做法,趕緊過來學習一下吧。

  土雞燉蘑菇的做法

  原料:笨雞一隻***就是土雞,最好是東北農村家養的那種,偶沒買到,用的正大的整雞***、蘑菇***大興安嶺產的野生榛蘑***。

  調味料:薑片、鹽、醬油、料酒、花椒粉、八角、糖、白酒。

  做法

  把榛蘑用水泡發,洗淨***泡蘑菇的水可以澆花,是很好的肥料***。整雞剁成塊,焯水。起油鍋加薑片爆香,放入雞塊加一點白酒炒一會***偶不喜歡炒糖色。

  如果喜歡糖色這時可以加糖翻炒***,加水要沒過雞肉,注意要一次性加夠水,加入泡好的蘑菇、醬油、料酒、花椒粉、八角、糖,大火燉十分鐘後轉小火再燉二十分鐘。

  如果是土雞要燉上一兩個小時直到肉熟了就可以吃了。

  小雞燉蘑菇的做法

  主料:小仔雞750克-1000克、蘑菇75克

  調料:蔥、姜、乾紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油

  做法

  1.將小仔雞洗淨,剁成小塊;

  2.將蘑菇用溫水泡30分鐘,洗淨待用;

  3.坐鍋燒熱,放入少量油,待油熱後放入雞塊翻炒,至雞肉變色放入蔥、姜、大料、

  乾紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒,將顏色炒勻,加入適量水燉十分鐘左右後倒入蘑菇,

  中火燉三四十分鐘即成。

  特點:鹹、鮮味,酥爛。

  口水雞的做法

  用料:烏皮土仔公雞1000克,花椒油10克,白糖10克,芝麻醬10克,姜蒜汁30克,麻油30克,蔥花10克,料酒30克,

  熟白芝麻20克,熟油辣椒50克,紅醬油10克,熟花生末25克,醋10克,味精25克。

  做法

  1、將活雞宰殺洗淨,去腳和翅尖,入沸水中氽去血水,然後撈起用清水沖洗乾淨。

  2、鍋中摻水燒到70攝氏度時放入雞,下入蔥節、薑片、花椒、料酒、精鹽,煮到剛斷生時起鍋,放入冷湯中浸泡,待冷後撈起,斬切成條形裝入凹形盛器中。

  3、將紅醬油、姜蒜汁、芝麻醬、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、紅油、麻油於碗中對成汁淋在雞條上,撒上芝麻、末、蔥花即成。