怎樣做泥鰍好吃又營養
鰍怎麼做呢好吃又營養?泥鰍燉豆腐是不錯的選擇,泥鰍肉質鮮美,營養豐富,富含蛋白質,泥鰍和豆腐搭配其營養價值更高,可補充鈣質,健脾利溼,下面就讓小編來為大家揭曉。
食材準備
做法步驟
1.泥鰍宰殺去內臟。
2.豆腐切塊用淡鹽水浸泡備用。
3.炒鍋倒油爆香蔥薑蒜和辣椒。
4.倒入泥鰍翻炒。
5.淋入白酒炒香。
6.加入適量的清水和老抽。
7.在加少許白糖。
8.大火煮開後撇去浮沫中小火煮上10分鐘。
9.然後加入豆腐開大火燉燒5分鐘。
10.加入鹽調味。
11.淋入水澱粉勾薄芡。
12.煮開湯汁濃稠關火。
小貼士
泥鰍可在賣的地方讓老闆宰殺好。
用白酒燒製泥鰍不僅可去除其土腥味,而且泥鰍味道更鮮美。
豆腐用淡鹽水浸泡可去除豆腥味而且燉煮是不易碎爛。
泥鰍煮至不用太長時間15分鐘左右即好,肉質細膩鮮美
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