寒露吃拔絲山藥的好處

  導語:寒露二十四節氣中的第十七個節氣,屬於秋季的第五個節氣。寒露天氣乾燥,涼意濃濃日趨漸寒,寒露時節飲食方面應注重滋補溫潤,秋季是山藥的時令食品,同時,秋季宜食用山藥,山藥既是中藥,也是美食,是大家熟悉的滋補珍品。那麼吃拔絲山藥到底有什麼好處呢?下面由小編帶領大家簡單瞭解一下吧。

  寒露節氣飲食推薦:拔絲山藥

  用焦糖“炮製”過的山藥,補腎抗毒的功效會相應增強。

  原料:山藥500克、白糖、植物油、清水、香油各適量。

  做法:將山藥削皮洗淨,切成滾刀塊,備用。植物油燒至五成熱,把山藥放入油內炸透,至金黃色,撈出,控淨餘油。用清水將白糖化開,用慢火炒至白糖由稠變稀,能拔絲時,倒入山藥,離開火眼,顛翻炒勻,使糖汁完全粘在山藥上後,倒在抹香油的盤子內即可。

  寒露要適當吃些山藥。山藥屬於薯類,含有豐富的碳水化合物和膳食纖維,多種維生素,包括胡蘿蔔素、維生素B1、B2和鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅等多種礦物質。山藥雖然可以同時滋補很多臟器,但最終還是以補腎為主,經常吃山藥可以增強腎臟的排毒功能。拔絲山藥是很好的一種食用方法,用焦糖“炮製”過的山藥,補腎抗毒的功效會相應增強。

  寒露拔絲山藥適宜人群

  適宜:一般人群均可食用。適宜糖尿病患者、腹脹、病後虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者;

  不宜:山藥有收澀的作用,故大便燥結者不宜食用;另外有實邪者忌食山藥。

  寒露之百合燉鴨肉

  食材:百合50克,鴨肉300克,蓮子25克,薑片、鹽、料酒、味精各適量。

  步驟:

  1、將鴨肉洗淨切塊,加入適量料酒、鹽,醃製10分鐘;

  2、百合、蓮子洗淨備用;

  3、鍋內倒入適量清水,放入鴨肉、薑片共煮;

  4、水煮沸後轉為小火,加蓮子、百合;

  5、煮至鴨肉熟爛,放入鹽、味精調味即可。

  營養提示:

  鴨肉性寒,味甘、鹹;歸肺、腎經。鴨肉含蛋白質、脂肪、煙酸、維生素B1、鈣、磷等成分。具有滋陰養胃、利水消腫的作用。鴨肉所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病、神經炎和多種炎症,還能抗衰老。

  百合性涼、味甘;歸心、肺、大腸經。百合含有秋水仙鹼、蛋白質、澱粉、維生素C、鈣等成分。鮮百合含有粘液質,具有潤燥清熱作用,中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。另外,百合具有養陰溫肺、清心安神、利大小便等功效,尤其對於治療心肺疾患、病後虛症等患者大有裨益。