花捲怎麼做好吃

  花捲的製作方法其實和饅頭,包子差不了太多。不過花捲的做法中有一個扭花的過程。下面要介紹的就是花捲的做法,供大家參考。

  千層花捲做法

  食材準備

  麵粉200克,酵母2克,水120克,芝麻醬2大勺,黑芝麻1大勺,砂糖小勺。

  方法步驟

  1、麵粉中放入砂糖,黑芝麻混合均勻;

  2、然後將酵母用水溶解,加入混合麵粉攪散雪花狀後揉成麵糰發酵至2倍大;

  3、發酵好後,排氣,揉圓,擀成2mm厚的薄片,然後塗抹上芝麻醬,兩邊留2cm寬不抹;

  4、然後從另一端捲起,切成小段,取小段對摺然後擰成麻花狀,盤好後放入蒸籠醒20分鐘;

  5、然後中大火蒸15分鐘即可。

  小貼士

  芝麻醬不要抹得過多,避免漏出來。

  南瓜麻醬花捲做法

  食材準備

  麵粉400克,南瓜泥300克,酵母4克,芝麻醬適量,鹽少許。

  方法步驟

  1、將酵母放入麵粉中,然後分次加入南瓜泥拌勻;

  2、將之揉成軟硬適中的麵糰後蓋上保鮮膜發酵至2倍大;

  3、將麵糰揉勻後擀成大大面麵皮那,撒一些鹽,抹上芝麻醬;

  4、刷勻後捲成卷,分割成等寬小段,然後兩個重疊,筷子壓中間;

  5、然後兩手稍微一拉,反向扭轉即成,最後蒸好即可。

  雙色花捲的製作方法

  食材準備

  南瓜泥200克,麵粉400克,酵母4克,水100克,鹽,油。

  方法步驟

  1、南瓜去瓤切塊,放入微波爐中高火5分鐘,然後碾成泥待用;

  2、南瓜泥放涼後加入2克酵母,200克麵粉揉成光滑的麵糰,將揉好的麵糰蓋上保鮮膜,發酵2小時;

  3、剩餘的2克酵母和200克麵粉混合,加入適量水,肉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜後發酵2小時;

  4、將發酵好後的麵糰分別擀成厚方片,然後疊在一起,在表面刷上鹽和油,然後捲起;

  5、卷好後,將之分割成合適大小的段,然後將麵糰捏住,翻卷一圈,捏緊,靜置發酵半小時;

  6、然後放入蒸鍋蒸25分鐘左右,燜10分鐘即可。

  炒花捲的製作方法

  食材準備

  花捲1個,火腿1根,黃瓜半根,玉米粒適量,辣白菜少許,孜然粒少許,熟芝麻適量,鹽少許。

  方法步驟

  1、將花捲切成小方塊,鍋中少許油,微火放入花捲快烘炒;

  2、將黃瓜洗淨切丁,辣白菜且切塊,火腿腸切丁待用,玉米粒焯水;

  3、當花卷快成金黃色時出鍋,鍋中少許底油爆香孜然,然後下入辣白菜爆香;

  4、接著放入火腿腸丁,黃瓜丁,玉米粒炒勻,倒入花捲丁翻炒均勻,調味撒芝麻即可。