家庭餅乾最簡單的製作方法_家庭做餅乾的簡單方法

  小餅乾是家庭必備小零食,特別是有孩子的家庭。吃健康零食是補充體力的一個好方法。下面小編為您帶來餅乾的自制方法,歡迎閱讀。

  家庭自制餅乾方法一

  1. 稱量黃油50g

  2. 加入砂糖***推薦使用糖粉***40g3. 使用攪拌器將黃油和糖粉攪拌均勻後,加入雞蛋攪拌均勻。

  4. 加入低筋麵粉,用手揉搓至不會過於粘手即可。如此配量約需麵粉200g左右。

  5. 將麵粉團壓成薄膜,現在就可以發揮想象力了***≧≦***

  6. 將壓好的餅乾送至烤箱,至表面微黃即可。

  家庭自制餅乾方法二

  1粉過篩,雞蛋打散,黃油室溫軟化待用。

  2黃油中加入糖打至沒有糖粒,加入雞蛋混合後加入中粉揉成麵糰,蓋上保鮮膜靜置30分鐘

  3把麵糰擀成麵皮,要薄厚均勻

  4用餅乾模壓出一個個圖案,再用牙籤扎出幾排小洞******最好將麵糰冷藏一會,不然感覺麵糰太粘不太好壓型***。

  5烤盤放錫紙,預熱180度15分鐘出爐。快好時最好看著點,喜歡著色深的可以把烤盤移到上層,最後的幾分鐘只用上火,這樣上色更快。

  家庭自制餅乾方法三

  1油室溫軟化後,加入糖粉,攪拌至黃油呈淡黃色。

  2雞蛋分三次加入,每次雞蛋液和黃油充分融合後再加入下一次。

  3入過篩後的麵粉,攪拌均勻後,用手捏製成表面光滑的麵糰。

  4面丈擀至0.5釐米厚的麵餅。

  5各種餅乾印壓出形狀

  6用牙籤在餅乾表面扎出各種造型。烤箱預熱後,放入烤箱烘烤至表面金黃色即可。

  曲奇餅乾的做法一:玫瑰鮮花曲奇

  曲奇餅乾食材準備

  高原玫瑰“大甜瓣”、瑞典AAK奶油、雲南優質高原小麥、高原野生蜂蜜、高原蔗糖、農家雞蛋。

  曲奇餅乾製作步驟

  1、打奶油:使用人工攪拌,攪拌的時候,要順著同一個方向勻速攪拌,這樣攪拌產生的力才比較集中,可以使空氣更好的滲透進奶油,讓曲奇烘焙出來的口感才不會那麼幹燥。

  2、和麵:力道要輕柔且適中,方向也很有相當的講究,要從下而上、反覆不斷,直至完成和麵步驟。

  3、成形:在整形的時候,要用手輕壓成型。

  4、烘焙:烘焙溫度保持在恆溫200度左右,雖然延這樣長了烘焙時長,但烘焙出的曲奇口感才會更鬆軟且乾溼合宜,吃了更不容易上火。

  5、冷卻:對冷卻溫度的要求更加的嚴格,要在室溫下自然冷卻至曲奇中心溫度為35度。這樣即確保了不會因冷卻不足,而導致容易發黴;也確保了因冷卻過久,導致外來病菌的浸入。

  6、裝盒:包裝盒印刷要符合歐盟的食品安全標準,在鋁盒內還可以特製石頭紙內盒。冷卻後的曲奇放入石頭紙盒內,同時附贈精美的產品說明書後才密封封裝,封裝完成的時候,一盒具有愛的曲奇就算烘焙完成了。為了避免鬆軟的曲奇在運輸中破碎,每盒曲奇還要特製密封的外盒充氣袋,每個細節都要充分的考慮。

  曲奇製作注意事項

  1、打奶油時需要順著同一個方向,旋轉時產生的力比較集中,可以讓空氣滲入打發材料,曲奇才會更均勻疏鬆。

  2、和麵的時候,翻拌的方向要由下而上,不要用太大的力氣,也不需要攪拌太久,以防止麵粉出筋

  曲奇餅乾的做法二:咖啡曲奇

  食材準備

  配料表:小麥粉、酥油、白砂糖、雞蛋、咖啡粉、食鹽。

  曲奇食材

  雲南小粒咖啡豆:雲南小粒咖啡生長於雲南海拔1100米左右的乾熱河谷地區,被專家評為高品質咖啡。保山潞江壩的氣溫年平均為21.5℃,最高時達40.4℃,終年基本上都沒有霜。在這裡培育出的小粒咖啡以清香淡苦著稱,顆粒小面勻稱、醇香濃郁且帶有果味,是世界上公認的最佳小粒咖啡產地。雪蕎咖啡曲奇所用的咖啡豆一般都產自這個地方。

  瑞典AAK奶油:雪蕎生產的糕點、餅乾類食品所用的奶油均為瑞典AAK奶油,是世界公認的健康奶油。

  雲南高山梯田小麥:雲南高山梯田小麥粉,擁有高密度、高精度、高蛋白及低脂肪等特點,精製成美味、營養、健康的曲奇。

  雲南農家生態雞蛋:不是養殖場的雞蛋,而是農家的生態雞蛋,原始純正的雞蛋味道。

  曲奇餅乾的做法三:抹茶曲奇

  雪蕎抹茶曲奇精選日本的抹茶粉,茶粉細度一般都高達1200目,人體更易吸收,清新茶香沁入心扉、如花如蜜、口感酥鬆細膩且美味絲滑。

  食材準備

  配料表:小麥粉、起酥油、白砂糖、雞蛋、植物油、抹茶粉、食鹽

  食材除主材料抹茶粉為日本的抹茶粉,其他食材都同於咖啡、芝麻曲奇。