酒釀枸杞湯圓怎麼做好吃

  湯圓表皮已含有足夠的水份,很粘,不易儲存,最好現做現吃。下面是小編為大家精心挑選的酒釀枸杞湯圓的做法,希望對大家有所幫助。

  酒釀枸杞湯圓的做法

  酒釀枸杞湯圓的所需材料

  酒釀枸杞湯圓的步驟

  1.冰箱內的自制湯圓備好***也可買速凍的***

  2.鍋內燒開水,水開後先放下湯圓煮至湯圓浮起。

  3.加入冰糖和事先煮熟的蜜豆。

  4.準備好酒釀和幹桂花。

  5.待湯圓完全煮熟後加入兩勺酒釀,和枸杞,再次開鍋後關火,撒入幹桂花即可。

  特色湯圓的介紹

  上海特色湯圓

  擂沙湯圓、酒釀湯圓、雨花石湯圓。

  湯圓

  擂沙湯圓是上海著名小吃,已有70多年曆史。以大紅袍赤豆煮熟磨細,將帶餡湯圓煮熟,外滾豆沙而成,其特點是形美色豔,豆香宜人。以前是先用一隻內壁帶有菱形紋路的缸瓦土沙盆,再用一支質地堅硬的石榴木作為磨粉漿的“擂漿棍”,往沙盆中放入炒香的幹豆,如花生、芝麻或黃豆,幹磨出碎末粉狀的“香沙 ”;最後,煮熟的湯圓在“香沙”裡滾來滾去,於是黏黏的糯米丸子黏滿了“香沙”,故名為擂沙湯圓。上海滿園春酒釀湯圓選細膩糯米粉為原料,放在圓竹匾中邊灑水邊旋轉,逐漸滾成湯圓生坯。將其投入酒釀湯鍋中,加白糖、桂花煮熟。該湯圓的特點是軟糯有勁,酒釀味濃,甜酸可口,清香誘人。雨花石是一道貌似雨花石的湯圓,軟軟的薄皮配上濃稠的抹茶餡,口感有如日式草果般香滑。最難得的是薄皮上依然能做出雨花石一樣的花紋。

  成都賴湯圓

  成都賴湯圓,上世紀初簡陽人賴源鑫到成都挑擔賣湯圓,因其湯圓質好、味美,人們稱做“賴湯圓”。該湯圓選用上等的糯米粉加水揉勻,包上用芝麻、白糖、化豬油配製的餡心。該湯圓的特點是香甜滑潤,肥而不膩,糯而不黏。