米酒湯圓怎麼做好吃
在美好的節日當中,吃兩三個湯圓意思一下即可。現在就跟著小編一起來看一看米酒湯圓的做法,資料僅供參考。
米酒湯圓的做法
米酒湯圓的所需材料
米酒湯圓的步驟
1.準備材料
2.鍋中放適量水大火煮開,材料準備好。澱粉加少量水溶解。
3.中火湯圓煮至浮起。,雞蛋打散,在打雞蛋時可以加入少許水,可以讓雞蛋入鍋後變得更散鬆,輕薄。
4.此時加入米酒,略煮後倒入打散的雞蛋液。
5.最後倒入澱粉液,煮至有些粘稠即可關火。
6.碗中放一勺柚子茶和適量蘆薈,盛入攪拌均勻即可。
特色湯圓的介紹
上海特色湯圓
擂沙湯圓、酒釀湯圓、雨花石湯圓。
湯圓
擂沙湯圓是上海著名小吃,已有70多年曆史。以大紅袍赤豆煮熟磨細,將帶餡湯圓煮熟,外滾豆沙而成,其特點是形美色豔,豆香宜人。以前是先用一隻內壁帶有菱形紋路的缸瓦土沙盆,再用一支質地堅硬的石榴木作為磨粉漿的“擂漿棍”,往沙盆中放入炒香的幹豆,如花生、芝麻或黃豆,幹磨出碎末粉狀的“香沙 ”;最後,煮熟的湯圓在“香沙”裡滾來滾去,於是黏黏的糯米丸子黏滿了“香沙”,故名為擂沙湯圓。上海滿園春酒釀湯圓選細膩糯米粉為原料,放在圓竹匾中邊灑水邊旋轉,逐漸滾成湯圓生坯。將其投入酒釀湯鍋中,加白糖、桂花煮熟。該湯圓的特點是軟糯有勁,酒釀味濃,甜酸可口,清香誘人。雨花石是一道貌似雨花石的湯圓,軟軟的薄皮配上濃稠的抹茶餡,口感有如日式草果般香滑。最難得的是薄皮上依然能做出雨花石一樣的花紋。
成都賴湯圓
成都賴湯圓,上世紀初簡陽人賴源鑫到成都挑擔賣湯圓,因其湯圓質好、味美,人們稱做“賴湯圓”。該湯圓選用上等的糯米粉加水揉勻,包上用芝麻、白糖、化豬油配製的餡心。該湯圓的特點是香甜滑潤,肥而不膩,糯而不黏。
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