羊排怎樣做好吃

　　大家喜歡吃羊排嗎?羊排有助元陽、補精血、療肺虛的功效，那麼羊排怎麼做好吃呢?小編馬上就告訴大家!

　　炸羊排的做法

　　材料

　　主料：羊排270g，麵粉50g，麵包渣100g，雞蛋1個，圓蔥碎5g，西芹碎5g

　　調料：鹽2g，胡椒粉0.3g，俄力岡1g，橄欖油20g

　　做法

　　1、將羊排用鹽、胡椒粉、俄力岡、圓蔥碎、西芹碎醃製入味後，醮麵粉、拖蛋液、醮麵包渣，做成棒錘形備用。

　　2、煎盤放橄欖油燒熱，放入羊排煎炸金黃色至熟，取出裝盤，配上炸土豆鬆、漬紫菜絲、煮胡蘿蔔果即可。

　　小訣竅

　　醃喂好的羊排，去掉醃料，再過三關，先用熱油煎炸，後轉入慢火煎熟。

　　香辣羊排的做法

　　材料

　　羊腿，鹽，醬油，料酒，薑片，油，孜然粉，辣椒粉

　　做法

　　1.將羊腿上的絨毛拔乾淨，剔出骨頭;

　　2.剔骨後我將它到火上過了下，那絨毛就全部沒了，用鹽，醬油，料酒，薑片醃製兩小時;

　　3.然後放到鍋裡煮，半小時後用筷子戳來鑑定生熟;

　　4.鑑定結果，筷子眼處不冒血水就可以撈出來了，平鍋燒少許油，將羊排放入小火慢慢煎香，千萬別煎糊了;

　　5.煎好後的最後一步，將羊排擺到盤子裡，在面上撒孜然粉，辣椒粉，然後進微波爐中火一分鐘，聽見吱吱油響，香味漫出來就可以了～

　　6.用醬油調點汁淋邊上就開吃吧～

　　避風塘羊排的做法

　　材料

　　澳大利亞進口羊排400克，自制避風塘炒料100克***即蒜瓣剁成蓉，入五成熱油中小火炸至金黃色***。調料生抽5克，老抽5克，味精10克，孜然粉25克，椒鹽粉10克，乾紅椒粒1克，嫩肉粉1克，胡椒粉25克，薑汁酒5克，蔬菜汁***用洋蔥、生薑等放清水中浸泡半天，濾去蔬菜，只留汁水***10克，生粉5克，雞蛋1個，色拉油1000克，椒鹽粉5克。

　　做法

　　1、羊排切成10釐米長的段，用刀背敲打一下***使肉質變鬆，容易入味***，加入生抽、老抽、味精、嫩肉粉、薑汁酒、胡椒粉、雞蛋、蔬菜汁，攪勻後醃製約2小時，拍上少量乾粉***將浸泡入肉內的汁水包住***。

　　2、鍋上火加油，燒至六成熱時放入羊排小火浸炸約7-8分鐘撈出瀝油。

　　3、另取鍋入乾紅椒粒、避風塘炒料、椒鹽粉、孜然粉、炸好的羊排大火翻炒均勻後裝盤。

　　特點

　　羊排鮮香帶汁水，質地外脆裡嫩，口味鹹鮮。

　　小貼士

　　薑汁酒：生薑去皮拍碎放入廣東米酒中，浸泡約5-6小時即可。一般一斤姜放一瓶酒即可。