象拔蚌的做法大全

  象拔蚌原產於美國和加拿大北太平洋沿海。20世紀90年代後期,中國東南部沿海開始有養殖。下面是小編給你整理的。

  一、象拔蚌雜糧粥的做法

  材料

  象拔蚌,肉末/瑤柱,蝦,雜糧,火腿片/薑片,鹽,青菜絲,香油

  做法

  1、瑤柱先泡軟,泡過的水也要。

  2、蝦先去殼。

  3、雜糧先用水泡有黑麥小麥比較難爛。

  4、水煲開,放一點油這樣煮粥會快一些,倒入雜糧、肉末/瑤柱、火腿片/薑片和蝦頭。

  5、煲到粥差不多好時取出蝦頭,倒入蝦仁、象拔蚌、薑絲煲滾。

  6、下鹽調味,再放青菜絲。粥裡的菜最好是香麥,沒有放生菜也行。

  7、最後倒入香油關火。很鮮的粥粥就做好了。

  二、豉汁蒸象撥蚌的做法

  材料

  本地象拔蚌6只重約900克,蒜茸10克,姜米10克,青紅椒米10克,豉汁30克,蠔油10克,精鹽2克,味精10克,白糖5克,深色醬油少許,蔥花15克,生粉15克,麻油、胡椒粉適量,生油50克。

  做法

  1、將本地象拔蚌連殼用刀破開兩邊,去外衣,洗淨排放在碟上。

  2、把所有料頭和調味料同放在窩裡調勻後,均勻地倒在象拔蚌面,然後整碟放入蒸籠,用猛火蒸4分鐘,取出倒去原汁,放上蔥花,淋滾油便成。

  三、象拔蚌水果沙拉的做法

  材料

  主料:蘋果塊200g,香蕉100g,酸黃瓜50g,小西紅柿80g,梨塊50g,象拔蚌1個,圓蔥碎10g

  調料:蘋果沙拉醬,鹽0.2g,糖2g,胡椒粉0.5g,沙拉醬

  做法

  1、將蘋果塊、梨塊、香蕉塊切好後放入鹽水中泡3分鐘;

  2、象拔蚌肉切片用沸水焯後待用。

  3、將蘋果塊、梨塊、香蕉塊、象拔蚌放入盤器中,加入蘋果沙拉醬攪拌均勻裝盤,周圍放上小柿子即可。

  小訣竅

  將象拔蚌肉用沸水打焯時,速度要快,保證肉質鮮嫩。

  四、象拔蚌泡飯的做法

  材料

  象拔蚌內臟,白飯,大頭芥菜,西紅柿,冬菜,料酒,鹽,糖,胡椒

  做法

  1、象拔蚌內臟切開去黑汙,再切成片放些料酒浸十分鐘備用。

  2、大頭芥菜切小粒,西紅柿切開去心再切成小粒。

  3、燒一小鍋熱水滾後,放芥菜粒、西紅柿粒,滾一滾放冬菜,下料酒、鹽、糖調味,下白飯滾大約五分鐘,熄火。

  4、下象拔蚌內臟蓋蓋即可出菜。