微波爐做飯的竅門與祕訣有什麼

　　現隨著很多人家中都有一臺微波爐了，大多數人不僅會使用微波爐進行加熱食物，還已經開始使用微波爐進行煮飯了，那麼你知道該怎麼使用微波爐進行煮飯呢?以下是小編為你整理的微波爐做飯的竅門，希望能幫到你。

　　微波爐做飯的竅門

　　第1步：選擇微波爐專用的蒸飯容器，在我們買微波爐的時候都會配有一個蒸飯煲，用它來做米飯是最合適不過了。

　　第2步：淘好米以後，一定要將米浸泡20分鐘左右，這樣可以使米充分吸收水分，減少煮飯的時間，做出的米飯軟硬適度。要注意的是，我們用來泡米的水就是直接煮飯的水了，所以在浸泡時水的比例要放好，一般1比1.5就可以了。

　　第3步：將浸泡好米的容器蓋上蓋，放入微波爐，高火5分鐘;然後等待幾分鐘，目的是讓米粒自己充分浸泡;再用中火10分鐘。

　　第4步：時間到了以後，不要立即取出飯煲，讓它在微波爐裡停留10分鐘左右。因為這10分鐘，雖然微波爐停止運轉，但米飯內部還在摩擦加熱，會讓米飯更加軟爛。10分鐘過後，取出飯煲，鬆軟可口的大米飯就做好了。

　　微波爐做飯所需的器皿條件

　　***1***微波透射性好;

　　***2***耐熱性好;

　　***3***耐冷熱衝擊性能好;

　　***4***符合食品衛生要求***包括在高溫條件下的衛生要求***。

　　家庭常用的非金屬廚房器皿，很多都能用於微波爐烹飪，如陶瓷盤子、陶瓷碗等。如果你對家裡的非金屬廚房器皿是否適於微波爐使用不清楚，可以將該器皿放入微波爐中***注意不要裝水或其他東西***，然後用“高火”加熱1分鐘進行檢查：如果器皿本身溫度不高，在爐內也沒發生打火現象，則說明該器皿本身微波透射性較好，自身微波損耗不大，也不反射微波，適於微波爐使用;如果器皿本身溫度較高或爐內發生打火現象***如陶瓷碗上的金屬邊可能在微波爐中出現打火現象***，則說明該器皿的微波透射性不好，自身微波損耗大，且含有反射微波的材料，因而不適於微波爐使用。

　　微波爐做餅乾的方法

　　主料：準備好適量的低筋麵粉。

　　輔料：牛油適量、雞蛋黃5只、牛奶適量、發粉適量。

　　做法

　　1.備好所有材料，首先是調製麵粉，為什麼要選用蛋黃呢，因為製出來的餅沒有那麼硬。

　　2.將雞蛋的蛋清、蛋黃分開到兩個碗裡，在蛋黃裡面撒上少量的白糖，用筷子攪拌均勻，再將麵粉篩到容器裡，注意中間要挖一個洞。

　　3.把蛋黃溶液倒進麵粉裡面和好麵糰，如果感覺有點幹就放些鮮奶，調到硬度，乾溼度適中。不要太溼，不然會容易粘手，模具成型也不好做。

　　4.和麵團的時候一定要慢慢新增牛奶，不然稀了就不好辦了。

　　5.和好麵糰後就用面棒碾開為厚度為3MM左右的面塊，一定要平哦，不然餅乾做出來就有些厚薄不一了。

　　6.將面放進餅乾模裡壓緊，弄出一個個小餅乾的樣子，順便在盤子裡撒些麵粉，免得會粘在上面。

　　7.最後，把用模具做好的餅乾送進微波爐了。先在底盤裡刷上一層黃油菜。餅面刷上蛋黃液***這樣看上去會顯得金黃可口一些***。

　　8.用高火一分鐘，再反過餅乾再用高火一分鐘，然後再用中高火兩分鐘就OK了。因為各個微波爐操作不相同的，所以最好烤的時候親自己看看火吧。

　　微波爐蛋撻的做法

　　食材：主料蛋撻皮12個、淡奶油200ml、蛋黃4個、純牛奶120ml、輔料白砂糖60g

　　步驟

　　1.取湯盤一個，倒入200ml的淡奶油;

　　2.倒入60克的白砂糖;

　　3.加入120ml的純牛奶;

　　4.快速攪拌，使砂糖融化;

　　5.殼入四個蛋黃，打散至蛋撻水均勻;

　　6.過篩備用;

　　7.碼好蛋撻皮;

　　8.往蛋撻皮內注入蛋撻水九分滿即可;

　　9.微波爐燒烤模式30分鐘即可出爐。

　　微波爐做蛋糕的小祕訣

　　1、根據個人的口味在食物當中加入適量的堅果，比如花生仁、瓜子、葡萄乾、藍莓幹、核桃仁等味道會更好。

　　2、如果做巧克力味道的蛋糕要將巧克力化開，將巧克力液體混合在蛋糕中。

　　3、如果做的紅棗味蛋糕，要將紅棗洗淨去核，然後打碎讓在蛋糕混合液中。

　　4、最好有攪拌器，手工需要費很大的力氣去攪拌蛋糕，而且不一定能使蛋糕變得蓬鬆。