家庭做餅乾的方法

　　大家知道有哪些嗎?以下是小編整理的關於，一起來了解一下吧。

　　

　　材料

　　雞蛋2個，細沙糖80克***根據自己情況酌情新增***,鹽1/2小匙，融化的奶油50克,麵粉320克***中筋即可***，泡打粉1/2小匙

　　做法

　　1.所有材料依序放入盆中攪拌成均勻的麵糰***要一種材料拌勻了，才可加第二種***

　　2.在桌上灑些麵粉，把麵糰倒在麵粉上，在撒一層面粉在麵糰上

　　3.用擀麵杖擀成0.3cm厚的薄片，放置30分鐘

　　4.用餅乾模***其他各種形狀的印模都可以，沒有的話可以用杯子代替***印成各種形狀的片，用叉子在上面刺一些洞，烤盤塗油後放入

　　5.烤箱預熱160度烤約20分鐘

　　薰衣草餅乾製法

　　材料：黃油140克糖粉80克雞蛋1個泡打粉1小匙低筋麵粉200克薰衣草3.5克***1.5大匙***

　　1.先用開水把薰衣草泡2分鐘。再把水倒掉。1.將黃油軟化，打至鬆發，大概顏色發白就可以了。加入糖粉，攪拌

　　2.一個雞蛋，打散後加入

　　3.加入泡過的薰衣草

　　4.將粉類全部混合後，篩入。篩一點攪拌一點直到全部攪拌均勻。將混合好的面放到冰箱裡冷藏一個小時。

　　烤箱預熱175度。麵糰拿出來後，做好造型就可以烤啦。

　　注意，最好不要弄得太薄了。175度，大約15分鐘就可以了。因為每個人做的餅乾厚度不一樣，如果做得厚一點，要適當增加一點時間。建議中途拿出來，換個方向繼續再烤，這樣可以受熱均勻些。

　　拓展閱讀：餅乾型別

　　餅乾是一種常見的點心，作為一種零食或新增飲食，食用方便又便於攜帶，已成為日常生活中不可或缺的一種食品。然而，隨著餅乾品種的日益增加，消費者越來越眼花繚亂，無從選擇了。加上現代人健康意識的增強，單憑個人口味喜好選擇的話，又怕對身體健康不利。那麼，不同的人群應該選擇怎樣的餅乾品種呢?

　　蘇打餅乾

　　蘇打餅乾是先在一部分小麥粉中加入酵母，然後調成麵糰，經較長時間發酵後加入其餘小麥粉，再經短時間發酵後整型製作而成。

　　優勢：含糖、含油較少。

　　注意：

　　1***吃蘇打餅乾，增加了鈉的攝入，可升高血壓，加重水腫。

　　2***吃蘇打餅乾，增加了脂肪攝入，更容易變胖，增加患糖尿病等慢性病的風險。

　　全麥、消化餅乾

　　全麥、消化餅乾是用沒有去掉麩皮的麥類磨成麵粉所做的餅乾，比我們一般吃的富強粉等去掉了麩皮的精製麵粉顏色黑一些，口感也較粗糙，但由於保留了麩皮中的大量維生素、礦物質、纖維素，因此營養價值更高一些。

　　優勢：纖維素含量比較高。

　　注意：

　　因為纖維素口感很差，為提高纖維素口感，有起酥的效果，可能會加入很多油，從而使油脂含量比較高，容易使血脂升高，對預防心臟病不利。

　　夾心餅乾

　　要製作風味各異的夾心餅乾，關鍵在於新增不同的輔料，如油、糖、牛奶、雞蛋等其他口味的調料。

　　普通餅乾脂肪含量並不高，但有了夾心後，脂肪和糖的含量明顯增加，成為高熱量型食物。100克饅頭的熱量約226千卡***945千焦***，而100克餅乾的熱量要比饅頭高1倍以上!在製作餅乾時，麵粉中添加了脂肪和糖，熱量很高，尤其是曲奇餅乾、甜酥夾心餅乾。

　　優勢：口感香甜，口味豐富。

　　注意：如果是針對短時間內需要補充熱量的人，餅乾是一種不錯的選擇，比如為初、高中生課間加餐，重體力勞動者熱量補充等;如果是需要控制體重的人，以及高血脂、高血糖患者，則應儘量少吃或不吃餅乾。

　　營養強化餅乾

　　市場上還有一些強化了營養素的餅乾。最常見的品種是強化了礦物質和維生素，如鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素D等，還有的加入麥麩，屬於增加膳食纖維。

　　優勢：有些配方餅乾新增的鈣、鐵等能達到一定量，相對一些餅乾有些營養。

　　注意：

　　偏食、挑食的孩子，常吃一些強化鈣、鐵、鋅的餅乾是有一定好處的。但是作為普通人，如果你能做到平衡膳食，也沒有明顯的營養素缺乏，或你已經在服用營養補充劑，那麼再選擇強化營養素餅乾，就要警惕兩種情況：一是營養素不被吸收，白白浪費;二是營養素過多吸收，對人體產生不利影響。