菜譜燉雞的做法

  燉雞是十分常見的雞肉做法,大家喜歡吃燉雞嗎?大家知道燉雞怎麼做好吃嗎?今天,小編為大家整理了美味的燉雞做法,希望大家喜歡!

  黑豆核桃燉雞腳的做法

  材料

  雞腿3只,核桃3個,黑豆適量,薑片2片,紅棗2顆

  做法

  1.雞腿洗淨,用熱水稍稍泡一下;核桃去殼掰成幾塊;黑豆洗淨浸泡半小時。

  2.把所有材料放入燉盅,加水。

  3.等電飯煲的水開了之後,放燉盅下去。燉一個半到兩小時,即可。

  黨蔘蛤蜊燉雞湯的做法

  材料

  雞肉 一隻雞腿肉的份量,蛤蜊 十來顆,黨蔘 十來片,鹽 適量

  做法

  1、蛤蜊 洗淨泡水吐沙後備用;

  2、直接把所有材料放進鍋裡,放入適量的水;

  3、外鍋用一杯半量米杯左右的水;

  4、按下電鍋開關就等著煮好囉;

  5、加入適量的鹽調味。

  鮮奶燉雞的做法

  材料

  雞腿 1大支,全脂鮮奶 約700cc,紅棗 6顆,枸杞約 15顆

  做法

  1、雞腿洗淨,煮滾水汆燙去血水備用;

  2、鍋中放入 雞腿***如怕油可去皮***、紅棗、枸杞,將 鮮奶一起倒入鍋中煮滾約20分鐘***時間視雞腿大小而有所不同***;

  3、待雞肉熟透,關火悶個10分鐘即完成了。

  雞的其他做法——泰式紅咖哩排骨雞

  材料

  半隻雞,肋排,彩椒,洋蔥,土豆,蔥,姜,蒜,芹菜槓子,澱粉,料酒 ,鹽,胡椒粉,紅咖哩,煉乳,牛奶,味精,羅勒

  做法

  1、首先把排骨洗乾淨瀝乾水分。

  2、放料酒、羅勒、胡椒粉、鹽、澱粉醃。雞比較容易熟,而且新母雞很嫩,我就放了點鹽、料酒、胡椒粉醃製。

  3、彩椒、洋蔥、土豆切塊,姜切絲,蒜頭拍扁。

  4、鍋裡放油,油溫升起,放薑絲、蒜頭、洋蔥煸炒出香味。

  5、然後放入彩椒再煸炒一會,裝盤待用。

  6、鍋裡多餘的油煸炒土豆和排骨。

  7、因為土豆和排骨煮的時間比較長,所以先煸炒,等差不多時,再放入雞塊煸炒。

  8、然後放紅咖哩、鹽一起翻炒。

  9、放一碗水、半瓶牛奶,淹沒鍋裡的材料就可以。放少許煉乳,蓋鍋蓋 煮開,小火慢煨,讓咖哩的味道慢慢的滲入雞和排骨裡。

  10、土豆熟的時候,把彩椒洋蔥倒入鍋裡,再放點芹菜段翻炒一下。

  11、勾芡完後就可以出鍋了。咖哩的香味,還夾帶著檸香,味道是相當的好!

  雞的搭配禁忌

  1、雞肉與大蒜

  大蒜性辛溫有毒,主下氣消谷,除風、防毒。而雞肉甘酸溫補,兩者功用相佐,且蒜氣薰臭,從調味角度講,也與雞不合。

  2、雞肉與芥末

  這兩種食物如果同食後,會傷元氣。因芥末是熱性之物,雞屬溫補之品,恐助火熱,無益於健康。

  3、雞肉與菊花相剋

  一般來說雞肉和菊花同食,會產生中毒反應。不能一起食用。一起食用可能會出現胸悶、嘔吐等症狀。解救:細辛一錢,川蓮五分水煎服。